Pas cher et vite fait : Une petite recette de tzatziki ?

Publié le 12 Juillet 2022

Chers abonnés, avant de partir pour un repos bien mérité – nous nous retrouverons en septembre – je vous relaie une recette de tzatziki... Découverte récemment grâce à un très vieux papi, que je rencontre souvent le jour du marché sur la place de mon village. Wow ! Et dire que j'achetais ça au supermarché, alors que c'est d'une facilité confondante à fabriquer !

Bref, cette recette a tout pour plaire :

  • Économique
  • Facile et rapide à réaliser
  • Rafraîchissante quand il fait chaud et qu'on n'a pas très faim

 

Ingrédients

 

  • 1 concombre (env 250g)
  • 120 à 150g de yaourt grec (1 petit pot)
  • 3 c-à-s d’huile d’olive
  • 2 c-à-s de jus de citron
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 pincée de sel
  • Poivre du moulin
  • 1 c-à-c d’aneth séchée ou fraîche • Certains rajoutent de la menthe fraîche ou séchée

 

Mise en oeuvre

 

  • Couper le concombre dans le sens de la longueur, et le creuser tout du long avec une cuillère pour ôter les graines.
  • Râper le concombre (gros trous), puis laisser dégorger. 
  • Bien presser le concombre avant de l'incorporer au yaourt. 
  • Ajouter les ingrédients, et bien mélanger.
  • Ne pas hésiter à goûter à chaque nouvel ajout.
  • Laisser reposer le tzatziki au réfrigérateur quelques heures (voire une nuit), pour que les saveurs aient le temps de bien se développer.

 

Astuces d'internautes 

 

  • Des yaourts grecs au lait de brebis Le Petit Basque, peuvent remplacer avantageusement le yaourt grec.
  • Pour réduire l’aspect liquide : faire comme les grecs : mettre les concombres râpés et les yaourts à la grecque dans un torchon disposé dans une grande passoire au-dessus d'une assiette au frais pendant au moins 1 nuit.
  • Ajouter à un yaourt nature classique de la crème fraîche épaisse ou un petit suisse pour remplacer le yaourt grec.

 

Passez de belles vacances !

@ bientôt, 

Marguerite

 


 

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Rédigé par Marguerite Rothe

Publié dans #Miam !

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